Histaminarmes Fladenbrot ohne Hefe
Schnelles Fladenbrot zum Grillen
Diese schnelle und einfache Focaccia mit Backpulver gibt es bei uns sehr oft zum Grillen. Als schnelle und histaminarme Beilage kommt sie bei uns bei ALLEN Familienmitgliedern gut an. Die Focaccia passt nicht nur gut zum Grillen, sondern eignet sich auch super für Picknicks oder Buffets. Und Kinder können beim Belegen gut mithelfen. Je nach Geschmack kann sie ganz einfach mit Kräutern, Gemüse oder Käse variiert werden.
Warum Focaccia mit Backpulver?
Klassische Focaccia braucht oft viel Zeit durch den Hefeteig. Mit Backpulver gelingt sie deutlich schneller und eignet sich perfekt, wenn es unkompliziert und spontan sein soll. Da der Teig nicht lange gehen muss, ist die Focaccia insgesamt in etwa einer Stunde fertig. Der Teig besteht hauptsächlich aus Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl. Ohne Hefe ist die Focaccia auch bei einer Histaminintoleranz gut geeignet. Am besten verwendest du für ein histaminarmes Fladenbrot Dinkelmehl.
Ideen zum Belegen
Das Fladenbrot kann sehr gut als Beilage zum Grillen serviert werden. Aber auch als eigenständige Mahlzeit oder für ein Picknick eignet es sich gut. Dabei lässt sich die Focaccia immer wieder anders belegen. Damit ist sie sehr vielseitig und jeder findet einen Belag, den er mag. Besonders lecker schmeckt sie mit:
- frischen Kräutern, wie Rosmarin und Oregano
- kleinen Tomaten (nicht bei Histamintoleranz) und Oliven
- Paprika in verschiedenen Farben
- Frühlingszwiebeln
- Spargel (Unser Geheimtipp für den Frühling)
Gerade Kinder belegen die kleinen Fladen oft gern selbst. Hier kann jeder seine „eigene Ecke“ belegen und es gibt beim Essen kein Gemecker ;). Wer möchte, kann für Kinder mit dem Gemüse tolle Muster oder Figuren legen.
Das Rezept für die schnelle Focaccia
Tipp zur Zubereitung: Ist der Teig nach dem Ruhen noch sehr klebrig und lässt sich schlecht bearbeiten, gib noch etwas Mehl dazu.
Hier findest du das Rezept „Focaccia mit Backpulver“ als pdf zum Download:
Häufige Fragen zur Focaccia mit Backpulver
- Welches Mehl soll ich verwenden?
Du kannst Dinkel- oder Weizenmehl verwenden, am besten mit einer höheren Typenzahl. Am liebsten verwende ich Dinkelmehl Type 1050. - Warum werden meine Kräuter und mein Gemüse manchmal schwarz?
Manchmal ist die Backtemperatur für die jeweiligen Kräuter und Gemüsesorten zu hoch oder zu lang. In diesem Fall gebe die Kräuter und das Gemüse erst nach 20 Minuten Backzeit auf die Focaccia. - Kann ich auch Kräuter in den Teig geben?
Das ist eine sehr leckere Idee. Wir kneten gerne schon ein paar getrocknete Kräuter in den Teig.
Weitere Rezepte
In der Rezeptsammlung findest du viele weitere Rezepte für Brot und Brötchen mit und ohne Hefe. Das Brot ohne Hefe ist ein Vollkornbrot, das ebenfalls mit Backpulver gebacken wird. In das Ciabatta-Brot kommt nur wenig Hefe, da der Teig langsam über Nacht gehen muss. Bei Kindern beliebt ist das Knäckebrot. Dieses lässt sich toll mit Körnern, Kernen und Saaten variieren und ist ein leckerer Snack für zwischendurch. Als Beilage zum oder nach dem Grillen kommt bei den Kindern auch Stockbrot immer gut an. Dieses Stockbrot ist ebenfalls hefefrei und schnell und einfach gemacht. Perfekt für spontane Lagerfeuerabende.
Weitere Rezepte findest du hier:
Zuletzt aktualisiert: Mai 2026