Rezept mit unklaren Abkürzungen

Abkürzungen in Backrezepten

Wofür stehen TL, ml und Co? – Ein kleiner Leitfaden

Was für die Einen selbstverständlich ist, kann für Andere sehr verwirrend sein. Gerade in Backrezepten kommen viele Abkürzungen vor, die für erfahrenen Hobbybäcker kein Problem sind, für Kinder oder Kuchenbäcker mit wenig Erfahrung jedoch Probleme darstellen können. Neben Mengenangaben werden oft auch Zahlen oder Wörter im Text abgekürzt. Aber keine Sorge hier findest du die gängigsten Abkürzungen in Backrezepten kurz und kompakt erklärt. Am Ende kannst du dir die Übersicht auch als pdf herunterladen.

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Abkürzungen und ihre Bedeutung

Mengenangaben und Einheiten

  • TL – Teelöffel
    Die Abkürzung TL kommt sehr oft in Rezepten vor und steht für Teelöffel. Ein Teelöffel ist ein kleiner Löffel, den du auch zum Essen von Joghurt benutzt. Er ist perfekt, um kleine Mengen von Zutaten wie Backpulver oder Salz abzumessen. Ein Beispiel hierfür findest du im Rezept Brot ohne Hefe.
  • EL – Esslöffel
    EL steht für Esslöffel. Der Esslöffel ist größer als der Teelöffel und wird normalerweise zum Essen von Suppe oder Ähnlichem verwendet. Diese Abkürzung wird häufig verwendet, um Flüssigkeiten wie Wasser oder trockenen Zutaten wie Kakao oder Zucker zu messen. Beispielsweise kommt im Rezept für den Buttermilchkuchen diese Abkürzung vor.
  • g – Gramm
    g bedeutet Gramm. Das ist eine Einheit, um das Gewicht von Zutaten zu messen. Zum Beispiel: 100 g Zucker bedeutet, dass du 100 Gramm Zucker brauchst. Um genau abzuwiegen, verwendet man eine Küchenwaage. So kannst du zum Beispiel einen Marmorkuchen backen.
  • ml – Milliliter
    ml steht für Milliliter und wird verwendet, um Flüssigkeiten, wie Wasser oder Milch zu messen. Um Flüssigkeiten abzumessen eignet sich gut ein Messbecher. Diese Angabe findest du unter anderem in den Rhabarber-Muffins.
  • l – Liter
    Bei größeren Mengen Flüssigkeiten wird die Angabe l für Liter verwendet. Ein Liter entspricht 1000 Millilitern. Diese Mengenangabe kommt im Buttermilchkuchen vor.
  • P. – Pck. – Packung
    Diese Abkürzung steht für eine Packung oder Päckchen und wird oft verwendet, um die Menge von Zutaten wie Backpulver oder Vanillezucker anzugeben, wie im Rezept für eine Käse-Sahne-Torte. Eine Packung enthält normalerweise eine bestimmte Menge, die ihr für euer Rezept benötigt.
  • Prise
    Eine Prise ist eine kleine Menge, die du mit deinen Fingern nehmen kannst. Wenn ein Rezept sagt, dass du eine Prise Salz hinzufügen sollst, nimm einfach eine kleine Menge zwischen Daumen und Zeigefinger. Diese Abkürzung wird häufig für Gewürze oder Salz verwendet, um den Geschmack zu verfeinern. Ein Beispiel hierfür findest du im histaminarmen Rührkuchen.
  • etwas
    Steht in einem Rezept die Angabe etwas, sollst du eine kleine Menge von dieser Zutat in den Teig geben. Wie viel genau, ist dir überlassen. Am besten nimmst du erst nur eine sehr kleine Menge und gibst später noch mehr dazu, wenn dir der Teig noch nicht gefällt.

Abkürzungen im Text

  • z. B. – Zum Beispiel
    Diese Abkürzung wird verwendet, um Beispiele zu geben oder um zu verdeutlichen, dass es mehrere Möglichkeiten gibt. Zum Beispiel könnte ein Rezept sagen: „Füge z. B. Nüsse oder Schokolade hinzu.“
  • ca. – circa
    ca. steht für circa oder ungefähr und bedeutet, dass die Menge nicht genau sein muss. Wenn ein Rezept sagt, dass du ca. 200 g Mehl brauchst, kannst du auch ein bisschen mehr oder weniger nehmen.
  • u. a. – Unter anderem
    Diese Abkürzung wird verwendet, um darauf hinzuweisen, dass es noch weitere Zutaten oder Optionen gibt, die nicht alle aufgelistet sind. Zum Beispiel: „Du kannst u. a. auch Früchte hinzufügen.“
  • evtl. – eventuell
    Steht bei einem Zubereitungsschritt eventuell, heißt das, dass du diesen Schritt nicht unbedingt ausführen musst. Beispielsweise kann bei einem Rezept stehen: „Alles verrühren, evtl. noch etwas Wasser dazu geben.“ Ist dein Teig sehr fest, gibst du noch etwas Wasser dazu. Wenn dein Teig aber schon perfekt ist, brauchst du kein Wasser mehr.

Zahlenangaben

  • 0,5 – 1/2 – die Hälfte
    Manchmal steht in Rezepten als Angabe 0,5 oder 1/2. Diese Angaben stehen für das Gleiche und bedeuten, dass du nur die Hälfte verwenden sollt, also ein Teil von zwei gleich großen Teilen. Beispielsweise heißt es im Rezept für den Buttermilchkuchen, dass du 0,5 l Buttermilch brauchst. Du benötigst also einen halben Liter (das sind 500 Milliliter) Buttermilch. 0,5 Pck. Backpulver stehen entsprechend für ein halbes Päckchen Backpulver.
  • 0,75 null Komma sieben fünf
    Bei der Angabe 0,75 oder auch 3/4 („drei Viertel“) wird es schon komplizierter. Hier musst du die Menge durch 4 teilen und dann drei Teile davon nehmen. Diese Mengenangabe kommt im Rezept für den Johannisbeerkuchen vor. Hier steht als Angabe 0,75 Tassen. Das bedeutet du musst die Tasse mehr als die Hälfte füllen, aber nicht ganz voll machen. Die genaue Menge liegt genau dazwischen.
  • 1,5 eins Komma fünf
    Bei der Zahl 1,5 benötigst du die Menge einmal und noch ein halbes mal. Ein Beispiel: 1,5 Tassen Zucker heißt du füllst die Tasse zuerst ganz mit Zucker, gibst den Zucker dann in die Schüssel und füllst die Tasse noch einmal, aber diesmal nur zur Hälfte.
  • 2/3 – zwei Drittel
    Im Rezept für die Maulwurfschnitten kommt die Zahl 2/3 („zwei Drittel) vor. Das bedeutet, dass du vorstellst, der Kuchen besteht aus drei gleich großen Teilen und zwei Teile hiervon verwendest du nun.
  • 1-2 – eins bis zwei
    Steht im Rezept du sollst 1-2 („eins bis zwei“) EL Kakao in den Teig geben, kannst du 1 EL nehmen oder 2 EL oder etwas dazwischen. Wähle die genaue Menge am besten so, dass sie gut zu deinem Teig passt. Auch hier gilt: Fang erst mit der kleinsten Menge an und taste dich dann zur optimalen Menge vor.

Hier nochmal die gesamte Übersicht:

Übersicht über Abkürzungen in Backrezepten

Hier kannst du dir Übersicht als pdf herunterladen:

Diese Auflistung soll dir helfen Missverständnisse zu vermeiden und mit Erfolg einen leckeren Kuchen zu zaubern. Viel Spaß beim Backen!
Kennst du noch weitere Abkürzungen, die in der Liste fehlen? Dann schreibe mir gerne, damit ich die Liste vervollständigen kann.

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