Wenn im Spätsommer und Herbst die Apfelbäume voll hängen, beginnt für mich die schönste Backzeit. Ob frisch vom Baum, vom Wochenmarkt oder aus dem eigenen Garten – aus Äpfeln entstehen saftige Kuchen, Muffins und viele weitere Backideen, bei denen Kinder wunderbar mithelfen können.
Hier findest du meine liebsten Apfelrezepte zum Backen mit Kindern – vom klassischen Apfelkuchen über Apfelmuffins bis zu Rezepten mit Apfelmus. Die Rezepte sind mit vielen Bildern erklärt, sodass ihr die einzelnen Schritte gut nachvollziehen könnt. Außerdem findest du hier eifreie, vegane und Rezepte ohne zusätzlichen Zucker.
Tipp: Apfelmus ersetzt in einigen Rezepten das Ei – so können Kinder gefahrlos vom Teig naschen!
Schnell zum passenden Rezept
Apfelkuchen mit frischen Äpfeln
Klassischer Apfelkuchen
Besonders saftig
Saftig, schnell gemacht und ein echter Familienliebling und damit ideal für Backanfänger ist ein schneller Rührteig mit untergehobenen Apfelstücken. Hierfür werden die Äpfel geschält, das Kerngehäuse entfernt und klein geschnitten. Die Apfelstücke werden dann unter einen Rührteig gehoben. Fertig ist der klassische Apfelkuchen. Perfekt für einen gemütlichen Backnachmittag mit Kindern.
Apfelkuchen mit Streuseln
Eifrei
Lecker knusprig und schnell und einfach zuzubereiten ist der Apfelkuchen mit Quark-Öl-Teig und Streuseln. Der eifreie Quark-Öl-Teig wird mit dünnen Apfelschnitzen belegt. Anschließend wird er mit knusprigen Streuseln überbacken. Dieser Kuchen ist perfekt für kleine Naschkatzen, da die Streusel sowohl in Teigform als auch gebacken unwiderstehlich sind.
Apfelmuffins
Apfelmuffins ohne Ei und zusätzlichen Zucker
Ohne Ei & ohne zusätzlichen Zucker
Da Äpfel von sich aus schon süß sind, kann man mit ihnen auch wunderbar zuckerfrei backen. Die Apfelmuffins ohne Industriezucker, in diesem Rezept auch eifrei sind, eignen sich auch besonders gut für kleine Kinder. Naschen ist daher ausdrücklich erwünscht! Die Muffins sind ideal für die Kita oder den Nachmittagssnack – ganz ohne Ei & Zucker.
Was kann man mit Apfelmus backen?
Nicht immer müssen frische Äpfel in den Kuchen. Auch Apfelmus eignet sich wunderbar zum Backen – egal ob selbst gekocht oder aus einem bereits geöffneten Glas.
Gerade wenn im Herbst viele Äpfel reif werden, koche ich gerne Apfelmus auf Vorrat. So lässt es sich später für Kuchen und Muffins verwenden. Außerdem kann Apfelmus in manchen Rezepten die Funktion von Ei übernehmen und sorgt für besonders saftige Kuchen.
Veganer Apfelmuskuchen
Vegan
Der vegane Apfelkuchen ist ein schnell und einfach zubereiteter Rührkuchen, bei dem Apfelmus zum Einsatz kommt. Das Apfelmus sorgt dabei nicht nur für die fruchtige und süße Note im Kuchen, sondern übernimmt auch noch die Funktion der Eier. Dieses Rezept eignet sich auch sehr gut, um daraus Muffins zu backen. Fazit: Super saftig und ganz ohne tierische Produkte – einfach, gesund und lecker.
Schnelle Apfeltorte ohne Backen
Ohne Backofen
Diese schnelle und einfache Apfeltorte ohne Backen ist im Handumdrehen zubereitet. Sie eignet sich daher perfekt, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder man einfach Lust auf eine fruchtige Sahnetorte hat. Auf einen Boden aus Kekskrümeln kommt geschlagene Sahne, die mit Apfelmus vermischt wird – Lecker! Kühl, cremig und blitzschnell gemacht – das Highlight für warme Tage oder spontane Gäste.
Weitere Rezepte mit Apfelmus
Wenn nach dem Backen noch Apfelmus übrig ist, musst du es nicht im Kühlschrank vergessen. Du kannst daraus auch andere Kuchen und Muffins backen.
Zum Beispiel:
- Vegane Johannisbeermuffins mit Apfelmus
- Erdbeermuffins mit Apfelmus
- Vegane und zuckerfreie Heidelbeermuffins mit Apfelmus
Welche Äpfel eignen sich zum Backen?
Nicht jede Apfelsorte verhält sich beim Backen gleich. Manche bleiben angenehm fest, andere werden schnell weich. Für Apfelkuchen eignen sich beispielsweise Boskoop oder Jonagold. Sie bringen eine angenehme Säure mit und behalten beim Backen ihre Struktur.
Aber: Wenn gerade Äpfel aus dem eigenen Garten oder vom Wochenmarkt da sind, backe ich einfach mit denen. Für einen unkomplizierten Familienkuchen muss es nicht die perfekte Sorte sein.
Das können Kinder beim Backen übernehmen
Gerade beim Backen mit Äpfeln gibt es viele kleine Aufgaben, die Kinder – je nach Alter – übernehmen können.
Zum Beispiel:
- Äpfel waschen
- Zutaten abwiegen
- Teig rühren
- Apfelstücke auf dem Kuchen verteilen
- Streusel kneten
- Muffinförmchen befüllen
Beim Schälen und Schneiden kommt es natürlich auf das Alter und die Erfahrung des Kindes an.
Was kann man mit vielen Äpfeln machen?
Wenn im Herbst plötzlich ein ganzer Korb Äpfel in der Küche steht, muss es nicht jeden Tag derselbe Apfelkuchen sein.
Du kannst Äpfel zum Beispiel:
- zu Apfelmus kochen und später zum Backen verwenden,
- in Muffins verarbeiten,
- für Streuselkuchen nutzen,
- oder als Torte ohne Backofen zubereiten.
Gerade Apfelmus ist praktisch, weil du es in großen Mengen vorbereiten und später für verschiedene Rezepte verwenden kannst.
Welches Apfelrezept möchtest du ausprobieren?
Ob klassischer Apfelkuchen, knuspriger Streuselkuchen, kleine Muffins oder ein veganer Kuchen mit Apfelmus – hier findest du verschiedene Ideen für das gemeinsame Backen mit Kindern.
Und das Schönste daran: Es muss nicht perfekt aussehen. Ein paar unterschiedlich große Apfelstücke oder Streusel, die nicht ganz gleichmäßig verteilt sind, gehören beim gemeinsamen Backen einfach dazu.
Viel Spaß beim Backen!
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