Histaminarmer Quark-Öl-Teig für herzhafte Kuchen
Schnell und ohne Wartezeit
Der schnelle Pizzateig ohne Hefe ist ein Quark-Öl-Teig, den du ohne Geh- oder Ruhezeit direkt belegen und in den Ofen schieben kannst. Mit dem Teig lassen sich auch andere herzhafte Kuchen, z. B. ein Kartoffelkuchen backen. Die Zubereitung ist sehr einfach, da alle Zutaten gleichzeitig in die Schüssel kommen und zu einem Teig verknetet werden. Dieser Teig ist übrigens nicht nur genial, wenn du spontan Lust auf Pizza hast, sondern auch bei einer Histaminintoleranz, da er hefefrei und so histaminarm ist.
Pizza oder Kartoffelkuchen
Dieser Quark-Öl-Teig kommt bei uns oft zum Einsatz, meist für Pizza oder Kartoffelkuchen. Letzterer ist vor allem bei meinen Kindern beliebt.
Falls du eine Pizza backen möchtest, bestreiche den Boden nach dem Ausrollen mit Tomatenmark oder – für die histaminarme Variante – mit Paprikamark. Würze die Pizza anschließend mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikagewürz. Danach kannst du sie nach Belieben belegen, z.B. mit Paprika und Champignons. Zum Schluss kannst du die Pizza noch mit geriebenem Käse bestreuen und dann im Ofen backen.
Für einen Kartoffelkuchen müssen zuerst Kartoffeln gekocht und geschält werden. Danach werden sie durch eine Spätzle- oder Kartoffelpresse gedrückt und die „Kartoffelspaghetti“ auf dem Teig verteilt. Nach dem Würzen mit Salz und Pfeffer kannst du noch Kleckse aus Creme fraiche auf den Kartoffeln verteilen.
Je nachdem, was du backen möchtest, variiert die Backzeit und die Backtemperatur. Für Pizza und Kartoffelkuchen heizt du den Ofen am besten auf 200 Grad vor und lässt die Pizza oder den Kuchen anschließend 20 bis 25 Minuten im Ofen.
Rezept für schnellen Pizzateig
Hier findest du das Rezept als pdf zum Download:
Weitere Rezepte
Klassisch wird als Pizzaboden ein Hefeteig verwendet. Ein Rezept hierzu findest du auch auf dieser Homepage. Falls du Lust auf etwas Pizzaähnliches ohne Histamin hast, empfehle ich die Frischkäseschnecken mit Blätterteig. Sehr lecker und schnell zubereitet sind die Pestoschnecken. Hierfür benötigst du nur zwei Zutaten.
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