Rezept für vegane Birnenmuffins
Zuckerfreie und vegane Birnenmuffins
Vegane Birnenmuffins sind perfekt für den Spätsommer und Herbst. Durch das süße und saftige Obst entstehen mit nur wenigen weiteren Zutaten leckere kleine Kuchen. Diese kommen durch den Fruchtzucker der Birnen und des Apfelsafts sogar ohne weiteren Zucker aus. Neben Industriezucker habe ich bei diesem Rezept auch auf tierische Produkte verzichtet. Das Ergebnis sind leckere Birnenmuffins.
Da die Muffins lediglich durch die Birnen und Apfelsaft gesüßt werden, sind sie auch gut für kleine Kinder und alle, die wenig Industriezucker zu sich nehmen wollen, geeignet. Hast du keine Birnen im Haus, kannst du stattdessen auch süße Äpfel verwenden.
Schnelle Zubereitung
Die Zubereitung ist schnell und einfach. Zuerst werden Mehl, Backpulver, Öl, Apfelsaft und etwas Zimt mit dem Schneebesen zu einem Teig verrührt. Danach werden die kleingeschnittenen Birnen untergehoben. Der Teig ist nun recht fest und besteht hauptsächlich aus Birnenstücken. Das ist so gewollt. Dann muss der Teig nur noch auf die Muffinförmchen verteilt und gebacken werden.
Hier gibt es das Rezept als pdf:
Weitere Rezepte
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