Heidelbeermuffins ohne Zucker
Zuckerfreie und vegane Heidelbeermuffins
Dieses Rezept für vegane Heidelbeermuffins ist nicht nur ohne tierische Produkte, sondern auch zuckerfrei. Statt tierischen Produkten kommen Apfelmus und Öl in den Teig, statt Zucker getrocknete Datteln und Obst. Die Muffins sind daher toll geeignet für kleine Kinder oder Menschen, die auf Industriezucker verzichten wollen.
Die Zubereitung der Muffins ist einfach. Man braucht jedoch mehrere Schüsseln. In einer Schüssel werden zuerst die Datteln zerkleinert, in einer anderen die Beeren vorbereitet. Dann mischt man in einer weiteren Schüssel die trockenen Zutaten und in der letzten Schüssel die feuchten Zutaten. Anschließend werden die trockenen Zutaten unter die feuchten gemischt. Abschließend hebt man vorsichtig die Beeren unter.
Tipp für Naschkatzen
Wer es allerdings etwas süßer mag, dem empfehle ich die veganen Johannisbeermuffins. Diese enthalten raffinierten Zucker und Vanillezucker. Wer möchte, kann in diesem Rezept die Johannisbeeren auch durch Heidelbeeren ersetzen.
Hier findest du das Rezept als pdf zum Download:
Weitere Rezepte
Hat dir dieses Rezept gefallen oder suchst du nach weiteren Anregungen für veganes oder zuckerfreies Backen? Dann probiere doch die veganen Johannisbeermuffins. Diese sind zwar nicht zuckerfrei, aber sehr lecker. Vegan und ohne Industriezucker hingegen sind die Bananenmuffins. Die Apfelmuffins kommen ohne Zucker und Eier aus.
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