Vegane Bananenmuffins ohne Zucker
Zucker- und eifreie Muffins für Kinder
Diese leckeren veganen Bananenmuffins lassen sich sehr gut gemeinsam mit Kindern backen. Die Mengenangaben sind sowohl in Gramm als auch in Tassen angegeben, so dass je nach Vorliebe das Abmessen der Zutaten mit einer Waage oder mit einer Kaffeetasse erfolgen kann. Der Teig ist ein All-in-Teig. Bis auf die Bananen, die man zuerst schälen und zerdrücken muss, kommen alle Zutaten direkt in die Schüssel. Das Rezept kommt ohne Eier aus, wodurch dem Schleckvergnügen nach dem Backen nichts im Wege steht.
Die Muffins eignen sich besonders auch für kleine Kinder, da sie zuckerfrei sind. Gesüßt werden sie lediglich durch reife Bananen und etwas Apfelsaft. Und statt Weizenmehl kommt Dinkelmehl in den Teig.
Das Rezept gibt es hier als pdf zum Download:
Weitere Rezepte mit Bananen
Bananen eignen sich toll zum Backen. Sie geben dem Kuchen einen süßlichen Geschmack und sorgen dafür, dass er saftig wird. Daher finden sich auf dieser Seite noch weitere Rezepte mit Bananen. Zum Beispiel gibt es ein Rezept für eifreie Bananen-Nuss-Muffins.Möchte man lieber einen Kuchen backen, kann man ein Rezept mit Nüssen und Kakao verwenden oder den schnellen Bananenkuchen backen.
Soll es lieber etwas sahniger sein, empfehle ich die schnelle Schokotorte mit Bananen oder Maulwurfschnitten.
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