5 Einfache & schnelle Apfelrezepte für Familien
Äpfel sind perfekt zum Backen mit Kindern: gesund und herrlich süß, auch ohne Zucker! Außerdem sind sie bei richtiger Lagerung das ganze Jahr über aus regionalem Anbau verfügbar. Am besten schmecken sie jedoch, wenn sie im Spätsommer und Herbst frisch geerntet werden. Dann ist der richtige Zeitpunkt für einen leckeren Apfelkuchen. Auf dieser Seite findest du einfache Rezepte mit frischen Äpfeln oder Apfelmus, die sich wunderbar mit Kindern nachbacken lassen.
Ob saftiger Rührkuchen, eifreie Muffins oder eine Torte ohne Backen – alle Rezepte sind:
- kindgerecht erklärt
- mit vielen Bildern
- teilweise vegan, eifrei oder zuckerfrei
- einfach und schnell umzusetzen
Rezeptübersicht
- Klassischer Apfelkuchen mit Rührteig
- Apfelkuchen mit Quark-Öl-Teig & Streuseln
- Eifreie & zuckerfreie Apfelmuffins
- Veganer Apfelmus-Kuchen
- Schnelle Apfeltorte ohne Backen
Tipp: Apfelmus ersetzt in einigen Rezepten das Ei – so können Kinder gefahrlos vom Teig naschen!
Rund um den Apfel
Dass heimische Äpfel das ganze Jahr über verfügbar sind, liegt an der Sortenvielfalt dieser Frucht. Einige Sorten werden eher reif, andere später, einige eignen sich gut zum Lagern, andere nicht. Auch zum Backen ist nicht jede Apfelsorte gleich gut geeignet. Gute Sorten zum Backen sind beispielsweise Boskop und Jonagold, da sie säuerlich sind und beim Backen nicht zerfallen. Das beliebte Obst ist außerdem sehr gesund. Allerdings variiert auch der Vitamin- und Mineralstoffgehalt mit der Apfelsorte. Übrigens war der Apfel, der ursprünglich aus Zentral- und Westasien stammt, früher selten und kostbar. Heute ist China der größte Apfelproduzent. Deutschland hingegen ist Europas größter Apfelkonsument und muss importieren. Mehr zur Geschichte des Apfels findest du bei Planet Wissen.
Rezepte mit frischen Äpfeln
Klassischer Apfelkuchen
Saftig, schnell gemacht und ein echter Familienliebling und damit ideal für Backanfänger ist ein schneller Rührteig mit untergehobenen Apfelstücken. Hierfür werden die Äpfel geschält, das Kerngehäuse entfernt und klein geschnitten. Die Apfelstücke werden dann unter einen Rührteig gehoben. Fertig ist der klassische Apelkuchen
Eifreier Apfelkuchen mit Quark-Öl-Teig & Streuseln
Lecker knusprig und schnell und einfach zuzubereiten ist der Apfelkuchen mit Quark-Öl-Teig und Streuseln. Der eifreie Quark-Öl-Teig wird mit dünnen Apfelschnitzen belegt. Anschließend wird er mit knusprigen Streuseln überbacken. Dieser Kuchen ist perfekt für kleine Naschkatzen, da die Streusel sowohl in Teigform als auch gebacken unwiderstehlich sind.
Eifreie & zuckerfreie Apfelmuffins
Da Äpfel von sich aus schon süß sind, kann man mit ihnen auch wunderbar zuckerfrei backen. Die Apfelmuffins ohne Industriezucker, in diesem Rezept auch eifrei sind, eignen sich auch besonders gut für kleine Kinder. Naschen ist daher ausdrücklich erwünscht! Die Muffins sind ideal für die Kita oder den Nachmittagssnack – ganz ohne Ei & Zucker.
Rezepte mit Apfelmus
Sind keine frischen Äpfel verfügbar, kann man auch mit eingemachtem Apfelmus leckere Kuchen backen. Toll lässt sich hierfür selbst eingekochtes Apfelmus verwenden. Das ist auch eine gute Möglichkeit, um im Herbst die Äpfel zu verwerten und haltbar zu machen.
Veganer Apfelmuskuchen
Der vegane Apfelkuchen ist ein schnell und einfach zubereiteter Rührkuchen, bei dem Apfelmus zum Einsatz kommt. Das Apfelmus sorgt dabei nicht nur für die fruchtige und süße Note im Kuchen, sondern übernimmt auch noch die Funktion der Eier. Dieses Rezept eignet sich auch sehr gut, um daraus Muffins zu backen. Fazit: Super saftig und ganz ohne tierische Produkte – einfach, gesund und lecker.
Schnelle Apfeltorte ohne Backen
Diese schnelle und einfache Apfeltorte ohne Backen ist im Handumdrehen zubereitet. Sie eignet sich daher perfekt, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder man einfach Lust auf eine fruchtige Sahnetorte hat. Auf einen Boden aus Kekskrümeln kommt geschlagene Sahne, die mit Apfelmus vermischt wird – Lecker! Kühl, cremig und blitzschnell gemacht – das Highlight für warme Tage oder spontane Gäste.
Weitere Rezepte mit Apfelmus
Da sich Apfelmus – wie bereits erwähnt – gut eignet, um Eier zu ersetzen, kommt es auch oft in eifreien und veganen Rezepten zum Einsatz. Dies ist beispielsweise in den eifreien Erdbeermuffins, den veganen Johannisbeermuffins und den veganen und zuckerfreien Heidelbeermuffins der Fall. Mit diesen Rezepten kann man daher auch sehr gut bereits geöffnetes Apfelmus verwerten.
Hier nochmal alle Apfelrezepte im Überblick:
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